Monday, May 30, 2011

エキュレ (東京) / Ecurer (Tokyo)

名前:エキュレ
ウェブサイト:ここより
オーナー:来栖けい
現シェフ:河島英明
住所:東京都港区西麻布 2-26-20 B1F
電話:03.6427.4670
地図:ここより

Name: Ecurer
Website: click here
Owner: Kei Kurusu
current chef: Hideaki Kawashima
Address: 2-26-20 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo, Japan
Phone: 03.6427.4670
Map: click here

===== ===== ===== =====
エキュレはユニークなレストランで
ほぼ毎年シェフが交代します
私がうかがったときは、前シェフ後藤祐輔氏のメニューでした
この時はフレンチでしたが、今までの油ぎって胃にもたれておもい
フレンチとは全くちがい、かるく、野菜も多く
とても私ごのみのフレンチでした
早くまた日本に行って現河島シェフのが食べたいー!

Ecurer is a very uniquely designed restaurant
the chef changes almost every year
When I visited there, it was previous chef Yusuke Goto
Its French food is totally different from the ones I knew
NOT oily, heavy, over-stuffed in stomach...
its dishes totally changed my idea of "French" food...
lots of vegetables, and above all very light, but still super tasty!
I can't wait to try chef Kawashima's dishes next time in Japan!
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ある日のメニュー (2011年)
One day's menu in 2011
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

カリッとした脂
〜ハモンイベリコ・コンテ〜

Jamon Iberico, Conte



一品一品ちがうワインがでてきます!最高!
Each dish is served with different type of wine! SUPER!


三重奏
〜スープ、サンドイッチ、フレッシュ〜

Turnip 3 ways
~ Soup, Sandwich, Fresh ~


なんといっても蕪3種の中でもこのスープがおいしい!
I liked the soup the best out of 3 dishes!



パンも全国各地の選りすぐりのベーカリーのもので一品一品違います!
Different kind of bread is served with each dish!



美白
〜皮ハギ、肝、マッシュルーム〜
魚がここまで美味になるとは。。

Threadsail filefish, liver, mushrooms
I didn't know how tasty fish can be..





新芽
〜タラバガニ、菜の花、根セロリ〜
根セロリがすべての素材をまとめていてすごくおいしー

Red king crab, Tenderstem broccoli, celery root
I love how celery root brings everything together!





シュークリーム
〜フォアグラ、キャベツ〜

Foie Gras, Cabbage





息吹
〜マナガツオ、筍、じゃがいも〜

Pomfret fish, bamboo shoot, potato





花畑
〜仔羊、ホワイトアスパラ〜

Lamb, white asparagus



125%のショコラ
〜ショコラアメール、ミルクジェラート〜
今まで食べたチョコレートのデザートでいちばんおいしいーーー!

125% chocolate
chocolate, milk gelato
THE BEST chocolate dessert that I've ever tasted!!



デザートもこんなにいっぱいいろいろなお店のがあります
至福のとき。。

And more desserts!
from various selected sweet shops all over Japan!
This is the happiest moment...








コーヒーは来栖氏じきじきに入れてくれました
とても入手しにくい貴重なもの。。

Mr. Kurusu himself made coffee for us!
very rare special beans...
super tasty!



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Soldiers and Sailors Monument / 兵士と海軍兵士の記念碑

Name: Soldiers and Sailors Monument
Sculptor: Paul E. Duboy
Details (statue): click here
Place: Riverside Park (at West 89th Street)
Map: click here

名前:兵士と海軍兵士の記念碑
彫刻家:ポールデュボイ
詳細 (彫刻): ここより
場所:Riverside Park (at West 89th Street)
地図:ここより
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